Orihuela
Descripción
En el Hotel Servigroup la Zenia, estamos buscando un/una segundo/a Jefe/a de cocina, es una muy buena oportunidad para crecer y formarse en un entorno excepcional , animaros a formar parte de nuestro equipo.
Las tareas principales a realizar son las siguientes:
· Colaboración con el jefe de cocina y realización de forma adecuada de los procesos de recepción de materias primas, almacenaje, descongelación, control de temperaturas, manipulación y limpieza y desinfección. En ausencia del jefe de cocina supervisión de las tareas anteriores.
· Manipulación de alimentos en cumplimiento de la normativa vigente.
· Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
· Colaborar en la planificación de menús y cartas
· Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras
· Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
· Supervisar y verificar el cumplimiento de los registros existentes en el manual de APPCC
Requisitos mínimos
· Profesional dinámico, con experiencia mínima de 1 año como cocinero en hoteles vacacionales de 3* y 4* y/o sólida trayectoria en restauración.
· Formación mínima: Ciclo superior en cocina.
· Experiencia en servicio buffet, show cooking y eventos.
· Experiencia en gestión de plantillas numerosas y alto nivel de calidad.
· Conocimiento en la gestión y operativa de eventos, bar, restaurantes y cocinas.
· Experiencia con costes y presupuestos.
· Habilidades de Liderazgo, Comunicación y Gestión de Equipos.
· Claro enfoque en servicio al cliente.
· Se valorarán conocimientos de idiomas.
